• Печено пиле с естрагон на Джулия Чайлд
    0
    вторник, 07 септември 2010
  • Печено пиле с естрагон на Джулия Чайлд
        2.8/5, 22 гласа

    Здравейте!
    Изпращам Ви една много любима на мен и съпруга ми рецепта, която се казва "Печено пиле с естрагон на Джулия Чайлд". Същата е вдъхновна от филма "Джули и Джулия".

    Продукти:

    1 пиле
    7 с. л. масло
    8 стръка пресен естрагон или 1 с. л. сушен
    1 нарязан лук
    2 или 3 моркова
    1 с. л. олио
    сол
    черен пипер

    Приготвяне:

    Измиваме добре със студена вода пилето, като след това го подсушаваме. Подправяме го със 1/4 с. л. сол, смлян черен пипер и 1 с. л . масло и естрагон. В голям тиган или дълбока тенджера, загряваме 2 с. л.  масло и 1 с. л. олио. Когато падне пяната, слагаме пилето вътре с гърдите надолу. Запържваме  за 2-3 минути, като внимаваме мазнината да не загаря.След това обръщаме пилето на една страна, с помощта на дървена лъжица. Целта е да се запържи от всички страни, като се стараем да не изгори кожата. Когато птицата е станала златиста, я изваждаме. Източваме мазнината от тигана и слагаме нови три лъжици масло. В него задушаваме морковите и лука, за няколко минути, като добавяме солта и останалия естрагон.

    Изсипваме след това зеленчуците в голям йенски съд с капак. Посоляваме пилето още веднъж, слагаме го с гърдите на горе върху морковите и лука и го намазваме с масло. Сипваме малко вода по-малко от половината на съда, като преди да го сложим във фурната, сме сигурни, че има достатъчно мазнина. Покриваме пилето с алуминиево фолио и затваряме капака.

    Слагаме в печката, загряваме на 160 градуса и печем час и 10-20 минути.

    Готовото пиле се разпада само при лек натиск, докато го режете, сосът е невероятно вкусен, а морковите и лукът са меки.

    Да ви е сладко!

    PS: Колкото повече масло слагате, толкова по-вкусно е!

    Рецептата е на Божана Петрова - гр. София от конкурса на Радио Меджик ФМ (Magic FM) и сп. Кулинарен журнал "Лятна кулинарна авантюра".

    Изпращайте и вашите любими рецепти до 26.09.2010 г. на е-mail kuhnia@magicfm.bg.
    Всички те ще намерят място в кулинарната секция на уеб портала MagicFM.bg, а авторът на най-добрата ще наградим богато с пълен сервиз за хранене, представяне на ястието му в списание „Кулинарен журнал“ и членство в престижния клуб „Златния черпак”. Той и още десет заслужили участници ще получават 6-месечни абонаменти за списание „Кулинарен журнал“.

    Сподели |
  • Коментари:

    кино

    Програма

    • 0.00–6.00 MAGIC NIGHT
    • 6.00–10.00 НА ЗАКУСКА С ДАНИЕЛ
    • 10.00–14.00 ЕЛ В ОГЛЕДАЛНИЯ СВЯТ